OLIO E ACETO（オイル&ビネガー入れ）

OLIO（オリォ）・・・オリーブオイル
ACETO（アチェート）・・・ビネガー


イタリアでサラダというと、必ずこのオイル&ビネガー＋塩・こしょうのセットが出てきます。


いわゆるサラダ用ドレッシングというのはなく、それぞれが、塩・こしょう・オイル・ビネガーで味付けをするのです。

最近日本でも人気のバルサミコ酢は、
ACETO BALSAMICO（アチェート・バルサミコ）といいます。